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鸡肉炖酸菜的做法

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食材明细

鸡肉炖酸菜的做法步骤

  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:1
    1
    鸡肉洗干净剁块
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:2
    2
    锅里面烧水,加料酒,鸡肉焯水后,用清水冲洗一边!捞出来控水!
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:3
    3
    土豆取皮,酸莲花菜,葱,蒜苗蒜,姜,大辣椒,干辣椒段,花椒,八角都冲洗干净备用!(土豆切块,莲花菜切块用清水泡一会儿)
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:4
    4
    锅里面倒油烧热,放入葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒段炝锅
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:5
    5
    炝出香味后,放入豆瓣酱,用慢火炒出红油
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:6
    6
    出红油后,放入焯好的鸡肉快翻炒,调生抽,盐,十三香,老抽,少量的鸡精味精继续翻炒!(这个时候少放调料,最后还得放)
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:7
    7
    最后加入大辣椒,加开水炖半小时(因为是大鸡,鸡肉不好熟,亲们根据自己家的鸡肉来判断时间)
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:8
    8
    鸡肉炖熟后,加鸡块,酸菜块,加少量的盐,十三香,鸡精,味精,白糖继续炖十分钟
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:9
    9
    土豆炖熟后,放入切好的蒜苗,搅匀后盛出!
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:10
    10
    蒜苗加进去翻炒几下就关火🔥
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:11
    11
    出锅啦😄
  • 鸡肉炖酸菜的做法步骤:12
    12
    鸡肉是我的最爱啦😄

小窍门

酸菜必须用清水泡,不是太咸了
使用的厨具:炒锅
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