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蛋黄手指饼干的做法

  9张图片

UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色非常漂亮!做了蛋黄手指饼干,简单的方法,健康零添加!一次烤出4盘,超给力!

食材明细

蛋黄手指饼干的做法步骤

  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:1
    1
    食材称好备用,盆中打入8个蛋黄。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:2
    2
    把4个鸡蛋打入盆中。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:3
    3
    挤入柠檬汁。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:4
    4
    打蛋器开始高速打发蛋糊。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:5
    5
    出现大量的鱼泡泡状,放入一半的白砂糖打发。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:6
    6
    打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖,继续打发。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:7
    7
    观察蛋糊状态:提起打蛋器画“8”字,纹路不消失就打发好了。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉(面粉充入空气蓬松后更利于翻拌)。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:9
    9
    呈“J”字形翻拌。(类似炒菜的动作,不可划圈哦,避免消泡)
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:10
    10
    筛入余下的面粉,继续翻拌均匀无干粉即可。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:11
    11
    烤盘铺上不沾垫或者油布,把蛋糊装入裱花袋里,挤入烤盘中。中间要留有缝隙,烤制过程中会涨大一些。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:12
    12
    UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:160度,放入4个烤盘。(这个量可以做4烤盘)
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:13
    13
    烤20分钟。(四层同烤超级给力哦)
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:14
    14
    时间到,饼干出炉啦~~~
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:15
    15
    成品图,上色很均匀!
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:16
    16
    晾凉后非常的酥脆!
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:17
    17
    甜度适中。
  • 蛋黄手指饼干的做法步骤:18
    18
    健康零食自己做!

小窍门

各家烤箱温度有所差异,请适当调整。这个量一次可烤4烤盘,配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水,烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存,避免受潮影响口感。
使用的厨具:电烤箱
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