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火龙果虾仁肠粉的做法

  6张图片

美食好吃又要好看,虾仁肠粉加入了天然的红心火龙果汁,漂亮的红色赏心悦目!短暂的蒸制不会变色,成品很有颜值!

食材明细

火龙果虾仁肠粉的做法步骤

  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:1
    1
    红火龙果取汁过滤,加入75克的清水搅拌均匀,肠粉称好备用。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:2
    2
    把果汁倒入面粉里。(果汁和水的比例随个人喜好调整,果汁多点成品颜色就会深红些)
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀备用。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:4
    4
    腌制虾仁:虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。(也可以用料酒)
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:5
    5
    加入适量的盐。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:6
    6
    加入少许生抽搅拌上色。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:7
    7
    炒锅里放入适量食用油,倒入虾仁翻炒几下盛出备用。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:8
    8
    香菜,小葱切小段。葱,姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中,滴入几滴香油备用。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:9
    9
    炒锅里放入适量食用油,倒入葱姜末煸香。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:10
    10
    加入搅拌好的肠粉酱油,煮开即可,酱汁就做好了。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:11
    11
    肠粉制作:盘子里倒入面糊,来回晃动使铺满盘底。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:12
    12
    放入煮开的蒸锅中,盖上盖子。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:13
    13
    蒸一分钟凝固后开始加入馅料。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:14
    14
    倒入鸡蛋液,用小刷子平铺均匀。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:15
    15
    撒上香菜,虾仁,盖上盖子再蒸一分钟即可。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:16
    16
    用夹子夹出盘子。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:17
    17
    用刮板从一端卷起来。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:18
    18
    卷好后直接托出,切段装盘。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:19
    19
    淋上做好的酱料汁就可以啦!
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:20
    20
    成品图。
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:21
    21
    颜色非常漂亮!
  • 火龙果虾仁肠粉的做法步骤:22
    22
    营养丰富!

小窍门

菜谱中使用的是:白鲨肠粉,带有制作肠粉的小工具,还有肠粉酱油,非常方便。肠粉的薄厚可根据个人的喜好适当调整。如果不加火龙果汁也可以做成原色的,一杯粉加1.5杯冷水混合即可。
使用的厨具:蒸锅
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