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海带油豆腐炖肉的做法

  4张图片

用油豆腐烧肉,油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味,一口咬下去热辣多汁无比美味了,红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富,还加了点海带进去,海带被誉为长寿菜, 常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等,海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜,让三者完美的结合在一起,味道鲜咸味浓,肉质酥烂适口,还带一些汤汁,和白米饭拌上一拌,堪称米饭杀手。

食材明细

海带油豆腐炖肉的做法步骤

  • 海带油豆腐炖肉的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 海带油豆腐炖肉的做法步骤:2
    2
    热锅凉油, 放入五花肉片煸炒;
  • 海带油豆腐炖肉的做法步骤:3
    3
    煸炒至五花肉片微微出油,表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒;
  • 海带油豆腐炖肉的做法步骤:4
    4
    翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒;
  • 海带油豆腐炖肉的做法步骤:5
    5
    再加入海带进去翻炒;
  • 海带油豆腐炖肉的做法步骤:6
    6
    翻炒几下后倒入适量的水;
  • 海带油豆腐炖肉的做法步骤:7
    7
    大火煮开后转为小火, 加盖炖煮20分钟;
  • 海带油豆腐炖肉的做法步骤:8
    8
    再加入油豆腐, 继续炖煮5分钟;
  • 海带油豆腐炖肉的做法步骤:9
    9
    加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入钵中,表面撒上小葱末。
  • 海带油豆腐炖肉的做法步骤:10
    10
    端上桌了。

小窍门

1. 海带要提前泡上两个小时, 中途换两次水; 2. 煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下, 这样更激发大料的香味; 3. 海带不易熟, 要多炖煮一定的时间, 最后再加入易熟的油豆腐进去, 微微炖煮一下即可加入盐等调味即可; 4. 它亦汤亦菜,想喝汤可以适量多加点水。
使用的厨具:煮锅
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