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香酥鸡排的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

香酥鸡排的做法步骤

  • 香酥鸡排的做法步骤:1
    1
    鸡肉处理干净并将其切成1厘米厚度的大块
  • 香酥鸡排的做法步骤:2
    2
    用刀背斩松肉质
  • 香酥鸡排的做法步骤:3
    3
    就像这样子的
  • 香酥鸡排的做法步骤:4
    4
    加入生粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清一点点抓匀腌制15分钟
  • 香酥鸡排的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,另取一盘倒入面包糠
  • 香酥鸡排的做法步骤:6
    6
    低粉2勺加生粉1勺拌匀
  • 香酥鸡排的做法步骤:7
    7
    腌制好的鸡胸肉均匀的裹上粉
  • 香酥鸡排的做法步骤:8
    8
    再裹上蛋液
  • 香酥鸡排的做法步骤:9
    9
    再粘满面包糠
  • 香酥鸡排的做法步骤:10
    10
    全部鸡胸肉都粘好后静置5分钟
  • 香酥鸡排的做法步骤:11
    11
    起油锅,比平时炒菜时多一点点
  • 香酥鸡排的做法步骤:12
    12
    下入鸡胸肉,煎至金黄色
  • 香酥鸡排的做法步骤:13
    13
    煎好一面后翻煎另一面
  • 香酥鸡排的做法步骤:14
    14
    煎好的鸡排撒上辣椒面,或者蘸沙拉酱、番茄酱都会很好吃的哦
  • 香酥鸡排的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 香酥鸡排的做法步骤:16
    16
    成品图

小窍门

想吃辣的小伙伴在腌制的时候也可以加点辣椒面进去哦
加入蛋清是为了让肉质更好的锁住水份,吃起来就不柴,蛋清就是那一个鸡蛋里面倒出来的一点点就好
来自 美食天下 夏小雨 的作品
使用的厨具:不粘锅
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