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葡萄干司康的做法

  9张图片

司康是英式快速面包 ,传统的司康饼是以燕麦为主要材料塑成三角形,流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,晚上和面冷藏发酵一晚,第二天烘烤非常节省时间,简单易做。司康除了可以做为早餐之外,也可以当成小点心,外出携带也很方便哦!

食材明细

葡萄干司康的做法步骤

  • 葡萄干司康的做法步骤:1
    1
    葡萄干提前泡软,沥干水分备用。
  • 葡萄干司康的做法步骤:2
    2
    配料分别称好备用。
  • 葡萄干司康的做法步骤:3
    3
    取一半的牛奶(份量内)加至温热,倒入酵母粉。
  • 葡萄干司康的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 葡萄干司康的做法步骤:5
    5
    面粉里加入盐,搅拌几下。
  • 葡萄干司康的做法步骤:6
    6
    倒入融化好的酵母粉牛奶。
  • 葡萄干司康的做法步骤:7
    7
    再倒入余下的另一半牛奶。(不同牌子面粉吸水性略有不同,视面团状态适当添加)
  • 葡萄干司康的做法步骤:8
    8
    和成面团。
  • 葡萄干司康的做法步骤:9
    9
    在盆里直接按扁,表面铺上一半的葡萄干。
  • 葡萄干司康的做法步骤:10
    10
    另一半对折过来。
  • 葡萄干司康的做法步骤:11
    11
    按扁后再铺上一半的葡萄干。
  • 葡萄干司康的做法步骤:12
    12
    另一半再对折过来。
  • 葡萄干司康的做法步骤:13
    13
    周边捏紧,盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚。(低温发酵)
  • 葡萄干司康的做法步骤:14
    14
    第二天取出面团。
  • 葡萄干司康的做法步骤:15
    15
    放在垫子上按扁,开始擀成片。
  • 葡萄干司康的做法步骤:16
    16
    擀成一厘米厚的面片。
  • 葡萄干司康的做法步骤:17
    17
    用喜欢的饼干模具刻出面胚。
  • 葡萄干司康的做法步骤:18
    18
    依次放入烤盘中,表面刷上全蛋液(份量外)。
  • 葡萄干司康的做法步骤:19
    19
    UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热:170度,烤20分钟。
  • 葡萄干司康的做法步骤:20
    20
    时间到,出炉啦~~~
  • 葡萄干司康的做法步骤:21
    21
    个个上色非常均匀!
  • 葡萄干司康的做法步骤:22
    22
    成品图。
  • 葡萄干司康的做法步骤:23
    23
    外皮有韧性,组织绵软。
  • 葡萄干司康的做法步骤:24
    24
    简单易做。
  • 葡萄干司康的做法步骤:25
    25
    香甜可口!
  • 葡萄干司康的做法步骤:26
    26
    无油无糖低脂健康无负担的美味小零食!

小窍门

各家烤箱温度有差异请适当调整,食谱中使用的是:UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色非常漂亮!用了发酵粉代替了泡打粉,为了降低热量也没有另加糖,加入了葡萄干甜度刚刚好。无油无糖低脂健康无负担的美味小零食!
使用的厨具:电烤箱
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