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葡萄干红糖软欧的做法

  9张图片

免揉红糖小欧包,直接和好了面团发酵即可,简单省事,无需揉出手套膜,成品依然宣软好吃。UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,上色非常均匀,非常适合商用或做私房烘焙。

食材明细

葡萄干红糖软欧的做法步骤

  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:1
    1
    配料称好备用。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:2
    2
    适量的水加至温热(分量内)分别倒入红糖和酵母粉里,搅拌使之融化。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:3
    3
    酵母粉水倒入面粉中。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:4
    4
    倒入红糖水。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:5
    5
    启动按键,开始和面,一边加入余下的水。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:6
    6
    和成块状后加入盐。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:7
    7
    和成面团后,盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。(一次发酵大约需90分钟)
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:8
    8
    利用发酵的空挡把葡萄干和黑加仑淘洗干净。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:9
    9
    用凉水泡软变膨胀起来后,沥干水分备用。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:10
    10
    手指沾上干面粉在面团中间扎孔,不回缩不塌陷就发酵好了。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:11
    11
    把面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子,排气揉圆。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:12
    12
    面团擀长条状,底部边缘处用手指按薄点。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:13
    13
    铺上葡萄干,轻按几下。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:14
    14
    由上至下卷起来,边卷两端边向里收。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:15
    15
    收口向下放,卷成椭圆形。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:16
    16
    表面刷上薄薄的一层食用油,依次做好摆入烤盘中。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:17
    17
    再次发酵稍微变大。(二次发酵大约需30——40分钟)
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:18
    18
    用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:19
    19
    UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:175度,烤20分钟。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:20
    20
    时间到~~面包出炉啦~~
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:21
    21
    成品图。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:22
    22
    甜而不腻。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:23
    23
    组织绵软。
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:24
    24
    口感丰富!
  • 葡萄干红糖软欧的做法步骤:25
    25
    健康零添加!

小窍门

配料用量可随个人需要适当调整。不同牌子的面粉吸水性稍微不同,建议水先预留15克左右,视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜,成品依然柔软美味!由于季节性室温不同发酵的时间也有差异,请勤观察面团状态,避免发过。食谱中使用的是:UKOEO HBD-802厨师机,UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,上色特别均匀,非常适合商用或做私房烘焙。
使用的厨具:电烤箱
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