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红丝绒奶油蛋糕卷的做法

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食材明细

红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材,并把4克红曲粉用10克温水调匀备用,烤盘垫好油纸,150度预热烤箱,
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    4个蛋清放入无油无水的盆里,4个蛋黄放入装有65克牛奶、40克玉米油、10克白糖碗里备用
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋白分三次加入细砂糖打发,打至提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾。
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器打蛋黄至浅色,筛入低筋面粉,快速打至无颗粒,挖三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌匀,把蛋黄糊倒入蛋白霜里切拌匀
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    取120克左右的蛋糕糊倒入调匀好的红曲粉汁
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    翻拌匀备用
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    把原蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘里,表面抹平
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    把红曲粉蛋糕液均匀的铺平在原味蛋糕糊上(偷懒,就用切拌刀铲的)
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    放入事先预热好的烤箱中层,150度烤30分钟。
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    从烤盘中取出放在晾网上晾凉,表面盖一张油纸。
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    打发淡奶油,100克淡奶油加入10克糖
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    用电动打蛋器高速打发至有纹路不流动后备用。
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    蛋糕晾到温热,表面涂奶油
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    卷起蛋糕后,用保鲜袋捆紧,放冰箱冷藏定型
  • 红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    冷藏一夜,早餐配咖啡吃,一天都会好心情。
使用的厨具:电烤箱
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