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芝麻香葱饼干的做法

  9张图片

一直吃惯了甜饼干今天换下口味,做个咸味的芝麻香葱饼干,配料里加入了玉米油没有用黄油,低脂健康无负担。添加了熟芝麻口感很丰富,成品非常酥香,葱香味很浓郁。此配方的量可以做四烤盘,UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。操作简单,上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色刚刚好,非常漂亮!

食材明细

芝麻香葱饼干的做法步骤

  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:1
    1
    香葱清洗干净沥干水分,选葱叶部分做饼干。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:2
    2
    把香葱切碎点。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:3
    3
    其他食材称好备用。(此配方可做四烤盘)
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:4
    4
    面粉里加入盐。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:5
    5
    加入小苏打。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:6
    6
    倒入玉米油。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:7
    7
    倒入香葱。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:8
    8
    酵母粉用温牛奶(分量内)融化,搅拌均匀。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:9
    9
    面粉搅拌几下倒入酵母水。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:10
    10
    加入余下的牛奶
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:11
    11
    加入适量的熟芝麻会更香(没有芝麻可忽略不加)
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:12
    12
    和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵40分钟。(和面的过程中就闻到了好香的香葱味)
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:13
    13
    发酵好的面团。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:14
    14
    面团放在垫子上,擀成厚度约0.2CM的薄片。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:15
    15
    用刮板分切成均匀的小块。(余下的边角料再和成面团擀薄片)
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:16
    16
    依次摆入烤盘中。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:17
    17
    用叉子扎出小孔。(扎孔一是为了烘烤时不鼓起,二是也更美观)
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:18
    18
    放置一旁再次松弛15分钟。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:19
    19
    UKOEO智能热风炉烤箱提前预热:160度,烤15分钟。(烘烤的时候浓郁的香葱味~香飘满屋。)
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:20
    20
    烘烤时间到。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:21
    21
    香气扑鼻的饼干出炉啦!
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:22
    22
    成品图。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:23
    23
    待饼干晾凉后会非常酥脆。
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:24
    24
    金黄的饼干透着绿绿的香葱,颜色超漂亮!
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:25
    25
    掰开咬一口,香气四溢!
  • 芝麻香葱饼干的做法步骤:26
    26
    嘎嘣嘎嘣的酥脆香,太好吃啦!

小窍门

面片擀薄点,面胚大小薄厚尽量一致。此方是四烤盘的量,配料根据个人需要酌情增减。各家烤箱温度有差异请适当调整。如果饼干发软就是没有烤透,适当延长烘烤时间。UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。操作简单,上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色刚刚好,非常漂亮!
使用的厨具:电烤箱
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