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干贝瘦肉粥的做法

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粤式粥,就像广东汤一样,家家户户都会熬,各家厨男、厨女各显神通。有简单的白粥、蔬菜粥、还有肉粥、咸骨粥、海鲜粥等等。粤式粥不仅在早餐出现、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有粥的影子、水明粥在广东饮食的重要位置。
今天要介绍的干贝瘦肉粥又营养的丰富是瘦肉、甘甜下鲜美的干贝、大米、香葱等食材熬制而成。

食材明细

干贝瘦肉粥的做法步骤

  • 干贝瘦肉粥的做法步骤:1
    1
    准备食材:大米、干贝、瘦肉、葱、生姜等;
  • 干贝瘦肉粥的做法步骤:2
    2
    大米洗净,浸泡30分钟,捞出,滤干水,放盐油,拌均腌制5分钟;
  • 干贝瘦肉粥的做法步骤:3
    3
    把腌制好的大米、浸泡的干贝、生姜丝倒入锅中,加入适量的清水,水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟
  • 干贝瘦肉粥的做法步骤:4
    4
    利用熬粥的时间,把瘦肉切薄片,放盐、均匀、油腌制;香葱洗净切好
  • 干贝瘦肉粥的做法步骤:5
    5
    熬好的粥,改为中火,放入瘦肉滚烫至熟;
  • 干贝瘦肉粥的做法步骤:6
    6
    放盐、香葱,关火,拌均即可

小窍门

1.大米一定要浸泡30分钟以上;
2.放肉要把火改为中火,肉容易熟,顺滑;
3.干贝瘦肉粥有海鲜,会腥味,要多放一点姜。
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 早餐      家常菜  

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