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南瓜萝卜粉丝烧麦的做法

  3张图片

本来想做蒸饺,临时起意,改成了烧麦。第一次做,自我感觉良好😜

食材明细

南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤

  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:1
    1
    南瓜洗净,切块,蒸熟
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:2
    2
    蒸好的南瓜捣成泥
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:3
    3
    加入面粉
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:4
    4
    加水,和成柔软的面团,饧面十分钟。这次的南瓜水分少,特别面,看,和好的面团上能看到很多南瓜小颗粒,吃时味道格外浓郁。
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:5
    5
    粉丝冷水泡软
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:6
    6
    切成小段
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:7
    7
    白萝卜洗净,擦成细丝
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:8
    8
    攥干,(萝卜汁留着,做萝卜蜂蜜水)
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:9
    9
    攥干的萝卜丝用刀粗略剁几刀
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:10
    10
    干虾仁反复冲洗几次,泡一会,去去盐分
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:11
    11
    干虾仁沥干水分,切小粒,不要切的太碎
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:12
    12
    白萝卜丝、粉丝、虾仁丁放到容器里,再加点葱姜末、生抽、盐、十三香、熟豆油
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:13
    13
    拌匀,即成烧麦馅
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:14
    14
    饧好的面团搓细长条
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:15
    15
    分割成一个个小剂子
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:16
    16
    再一一按扁
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:17
    17
    擀成饺子皮
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:18
    18
    再擀薄边缘,尽量擀出花边,我第一次做,烧麦皮擀的还不到位
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:19
    19
    取一个烧麦皮,放入适量馅
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:20
    20
    用虎口处将烧麦皮捏起来,捏成肚大脖细的花瓶状
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:21
    21
    将花边稍稍整理,向外延展一些
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:22
    22
    包好的烧麦排放在抹了油的蒸帘上,每个点缀一粒枸杞,开大火蒸,上汽后蒸十分钟就熟了
  • 南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤:23
    23
    成品。
使用的厨具:蒸锅
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