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牛腩炖土豆的做法

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牛腩炖土豆是一道营养丰富的家常菜肴,主要材料为牛腩和土豆。是秋冬进补的美味佳肴。

食材明细

牛腩炖土豆的做法步骤

  • 牛腩炖土豆的做法步骤:1
    1
    牛腩一块大约600克清洗干净用凉水浸泡3个小去一下血水,期间要多换几次水,浸泡好的牛腩切成大小均匀的块状备用。
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:2
    2
    切好的牛腩块凉水下锅煮沸后撇净浮沫
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:3
    3
    捞出沥干水分盛入容器中备用
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:4
    4
    热锅加适量的花生油倒入焯过水的牛腩块炒干水分
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:5
    5
    放入准备好的葱段、姜片,八角、花椒、香叶、桂皮爆香
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:6
    6
    烹入料酒、生抽、醋,加一点点白糖翻炒均匀
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:7
    7
    加入适量的清水盖上锅盖大火煮沸改小火炖制1小时左右
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:8
    8
    土豆两个用削皮器去皮清洗干净,切成滚刀块备用。这一步可以等到牛腩炖煮1小时再进行操作
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:9
    9
    炖制一小时后加入适量的盐调味儿
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:10
    10
    这时可以尝一下牛腩的熟烂程度,如果达到快熟的口感就可以放入土豆块继续炖煮20分钟
  • 牛腩炖土豆的做法步骤:11
    11
    汤汁太多的话可以改旺火收汁至浓稠即可出锅
使用的厨具:炒锅
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