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香菇滑鸡的做法

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鸡鸭鱼等白肉类菜除了营养价值高不容易发胖,还因为老一辈们逢年过节才有得吃的思想熏陶,都容易让人感觉菜很大,刚踏出大学校门不足365天的小猪今天第一次发菜谱,特奉上这道超级简单又很出得厅堂的家常版“香菇滑鸡”,制作流程极至傻瓜,家庭日常烹制营养丰富,宿舍族、租房族等厨房设备相对简单的TX门也足以轻易完成,希望大家喜欢~(厨神大人们别笑我呆...)~*^_^*

食材明细

香菇滑鸡的做法步骤

  • 香菇滑鸡的做法步骤:1
    1
    准备食材:干香菇若干、小土鸡半只(请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”)
    调料:油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉
  • 香菇滑鸡的做法步骤:2
    2
    烧一小锅水,泡入干香菇(用热水比凉水泡发得快)。
  • 香菇滑鸡的做法步骤:3
    3
    用油(嫩滑)、料酒(去腥、嫩滑)、酱油(加香)、姜丝(去腥)、淀粉(嫩滑)、盐(调味)、糖(调味)腌鸡块8-10分钟。
  • 香菇滑鸡的做法步骤:4
    4
    具体量为混合起来基本没过鸡块即可。
  • 香菇滑鸡的做法步骤:5
    5
    泡好的香菇。
  • 香菇滑鸡的做法步骤:6
    6
    泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片。
  • 香菇滑鸡的做法步骤:7
    7
    切好的香菇与鸡肉拌匀。
  • 香菇滑鸡的做法步骤:8
    8
    装盘码好。
  • 香菇滑鸡的做法步骤:9
    9
    坐蒸锅,拌好装好盘的鸡肉放入,大火蒸15分钟。
    (如果用小火久蒸鸡肉容易老,但如果是住宿舍只有电饭锅的同学,就只好将就了,腌的时候多放点料酒和淀粉,腌久一点试试。)
  • 香菇滑鸡的做法步骤:10
    10
    出锅~~~淋上点酱油上上色,开饭~~^_^
  • 香菇滑鸡的做法步骤:11
    11
    简简单单的傻瓜大菜香菇滑鸡,很出得厅堂,又用料简单,很容易做,特别适合新手小厨在聚会中拿出来显摆~

小窍门

1、干香菇可以换成新鲜冬菇,干香菇比较香,但口感老些,新鲜冬菇不用泡水,口感更滑。

2、其他贴士见相应步骤中括号说明。

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