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蚂蚁上树的做法

  3张图片

蚂蚁上树,即肉末粉丝,最受欢迎的宵夜。在宵夜的档,每天最多人排队买的是炒米粉、炒粉丝。采用南方的米粉(粉丝)、瘦肉末、辣椒、香菜等,香辣好吃,荤素搭配,营养均匀,还快手好吃。

食材明细

蚂蚁上树的做法步骤

  • 蚂蚁上树的做法步骤:1
    1
    准备食材:粉丝、猪瘦肉、红辣椒、茴香等食材;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:2
    2
    米粉用清水浸泡至软;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:3
    3
    猪瘦肉剁碎,红辣椒去蒂去籽,切粒;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:4
    4
    热锅,倒油,放入辣椒粒爆炒;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:5
    5
    加入肉末翻炒,要不断翻炒,肉末才不结块,粒粒分明。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:6
    6
    沥干水的米粉倒入,翻炒;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:7
    7
    放酱油、盐、茴香翻炒熟即可;

小窍门

1.米粉一定要泡软,可以用温水缩短浸泡时间;
2.肉末要剁碎,爆炒的时候要不断翻炒,不结块;
3.辣椒根据喜欢程度挑选辣椒的辣度。
使用的厨具:炒锅
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