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鸡肉白菜水饺的做法

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大白菜鸡肉水饺是一道特色主食,主要材料为大白菜、鸡肉、面粉等等,不仅口味鲜美而且营养丰富。

食材明细

鸡肉白菜水饺的做法步骤

  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:1
    1
    鸡肉一定选用现宰杀的活鸡,取鸡胸脯肉加一点猪五花肉剁成肉泥,因为鸡胸脯全是瘦肉加一点五花肉,包出的水饺才能达到香而不柴的口感。
  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:2
    2
    剁好的肉泥放入容器中,加入植物油,香油,料酒,味极鲜酱油,盐,鸡精顺一个方向搅拌均匀腌制入味儿
  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:3
    3
    面粉加水搅拌均匀调成粗糙的面团醒30分钟,中间揉一次使面团光滑有弹性
  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:4
    4
    葱、姜、香菜剥去外皮和老叶子清洗干净,分别剁成葱、姜、香菜末,放入腌制肉馅的容器中继续顺一个方向搅拌均匀
  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:5
    5
    大白菜半颗切掉根部清洗干净并控干水分,然后把白菜剁碎。剁碎的白菜加一点点盐这样能去掉大白菜的水分
  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:6
    6
    大白菜挤干水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀,挤白菜的水分可以根据肉泥的粘稠程度来决定挤掉多少水分
  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:7
    7
    醒好的面团取一小块儿,案板上铺撒干面粉搓成长条,揪成大小均匀的的面剂子,把面剂子上撒一层干面粉,双手轻轻压住搓成圆形,按扁后擀成饺子皮
  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:8
    8
    左手托住饺子皮中间放入足量的馅料
  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:9
    9
    先用右手大拇指和食指把中间捏紧,再用双手把两边捏紧,圆鼓鼓的饺子就包好了
  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:10
    10
    待饺子全部包制完成,锅中加水煮沸下入饺子用汤勺背面轻轻推散,防止粘连在一起再次煮沸后点凉水两次分别煮沸,待锅中的饺子漂浮起来并且饺子肚也鼓起来
  • 鸡肉白菜水饺的做法步骤:11
    11
    捞出沥干水分装盘即可
使用的厨具:煮锅
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