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手抓饼的做法

  1张图片

很庆幸最近能有大段的时间来做美食,得空就来美天坐坐就成了我生活的常态。相对于炒菜来说我更喜欢做面食,例如这道手抓饼。

食材明细

  • 面粉 250克
  • 开水 120毫升
  • 冷水 50-60毫升

手抓饼的做法步骤

  • 手抓饼的做法步骤:1
    1
    将面粉放入盛器,加入开水,边加边拌,再搅匀
  • 手抓饼的做法步骤:2
    2
    用筷子搅拌均匀成雪花状
  • 手抓饼的做法步骤:3
    3
    加入冷水,用手将面粉揉成稍软的面团(案板上撒少许面粉)
  • 手抓饼的做法步骤:4
    4
    放入加盖的容器中,静止30分钟
  • 手抓饼的做法步骤:5
    5
    用刀将面团切一半
  • 手抓饼的做法步骤:6
    6
    揉匀搓成长条
  • 手抓饼的做法步骤:7
    7
    用擀杖擀成大薄片
  • 手抓饼的做法步骤:8
    8
    刷上一层油再撒上一些盐
  • 手抓饼的做法步骤:9
    9
    将面皮如折扇子般折叠
  • 手抓饼的做法步骤:10
    10
    折成长条,将一头卷起
  • 手抓饼的做法步骤:11
    11
    往中间盘拢,上盖容器静置10分钟
  • 手抓饼的做法步骤:12
    12
    用手按扁
  • 手抓饼的做法步骤:13
    13
    继续
  • 手抓饼的做法步骤:14
    14
    按成生饼胚
  • 手抓饼的做法步骤:15
    15
    平底锅烧热,入少量的油,放生饼胚用中小火煎制
  • 手抓饼的做法步骤:16
    16
    两面煎成金黄色

小窍门

面团
使用的厨具:平底锅
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