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香辣水煮鱼的做法

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香辣水煮鱼,肉质鲜嫩,香辣开胃。入冬的美味才,热气腾腾,饭店排队要等好久,且汤汁不好吃,味太浓,在家轻松做。
香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料,再配上自己喜欢的调理,注意掌握火,以及熬煮的汤料要香,一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸,鲜美,还有点辣,非常美味。

食材明细

香辣水煮鱼的做法步骤

  • 香辣水煮鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材,皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等;
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:2
    2
    鱼洗净切片,放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:3
    3
    大白菜洗净,切段,沥干水待用;
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:4
    4
    把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸;
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:5
    5
    煮沸之后改为小火熬煮5分钟,熬出香味;
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:6
    6
    改为大火,放入大白菜,煮八成熟;
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:7
    7
    把腌制鱼放入锅中;
  • 香辣水煮鱼的做法步骤:8
    8
    放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香,浇油

小窍门

1.鱼不要切大厚;
2.鱼容易碎,煮熟即可关火
使用的厨具:煮锅
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