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私房滋味烤鱼的做法

  1张图片

如果觉得去饭店吃烤鱼料不够多,价格不够实惠,那就和我一样自己在家做吧。
宅家做烤鱼其实也非常的简单,在我看来要吃的好也要享受烹饪的过程,用烤箱做烤鱼一则减少污染,二则没有太多的油更健康,只要鱼腌制够了,再配上自己喜欢的各种蔬菜一锅出,

食材明细

私房滋味烤鱼的做法步骤

  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:1
    1
    成品图
  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:2
    2
    辅料:菌菇 胡萝卜 姜片 蒜粒 芹菜 佛手瓜 干辣椒 茭白 调料:盐 料酒 糖 烧烤酱2勺 郫县豆瓣酱适量 鸡精
  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:3
    3
    首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时
  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:4
    4
    将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块,菌类洗净,姜切片
  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:5
    5
    将腌制好的鱼放在深盘上(烤盘底部刷少油油可以防粘),将腌制的料汁也浇上去
  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:6
    6
    放入烤箱中层,烤到鱼身微黄至熟的状态
  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:7
    7
    烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧,热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香
  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:8
    8
    然后将辅料全部放入翻炒
  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:9
    9
    加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟
  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:10
    10
    然后浇在烤鱼上(要均匀的铺开)
  • 私房滋味烤鱼的做法步骤:11
    11
    继续放入烤箱中层,温度降到180度烤5分钟左右就可以啦

小窍门

小叮咛:
鱼事先一定要腌制入味,料酒不可少,去腥必须要
辅料可以根据自己的口味随便放
使用的厨具:电烤箱
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