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过油豇豆炒肉的做法

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食材明细

过油豇豆炒肉的做法步骤

  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:1
    1
    准备所有食材,大蒜,青椒,豇豆,瘦肉。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:2
    2
    豇豆和辣椒,洗净备用。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:3
    3
    切好辣椒,大蒜,瘦肉。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:4
    4
    热锅,放比平时多3倍的油。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:5
    5
    待油温八层热时,倒入滤过水的豇豆。稍微炸一下。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:6
    6
    待豇豆表面轻微发白,起皱,就把它捞到碗内,控去多余的油。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:7
    7
    另起锅,倒入瘦肉,大火翻炒。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:8
    8
    倒入青椒和大蒜粒。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:9
    9
    放入过好油的长豆角翻炒。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:10
    10
    放入一匙食盐。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:11
    11
    加入适量蚝油。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:12
    12
    过油的豆角稍微炒几下就可以了。
  • 过油豇豆炒肉的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

豆角必须滤干水分才能过油,否则会往外溅油,容易烫伤。
使用的厨具:炒锅
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