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木须炒饼的做法

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有次带老妈去朱记馅饼粥吃东西,点了份木须炒饼,吃得甚欢。回家后,尝试着做了下,没想到味道很不错。老妈是北方人,本来就爱吃面食,加上晚餐有时爱喝些白粥,配上这道亦菜亦食的木须炒饼,总是食欲大增。呵呵~满满一大盘,丰富的很。

食材明细

木须炒饼的做法步骤

  • 木须炒饼的做法步骤:1
    1
    黑木耳水发备用,韭黄洗净,新出炉的葱油饼备用。
  • 木须炒饼的做法步骤:2
    2
    葱油饼切片,手撕层剥。
  • 木须炒饼的做法步骤:3
    3
    黑木耳切丝、韭黄切段备用。
  • 木须炒饼的做法步骤:4
    4
    油热,鸡蛋中加少许精盐。先将鸡蛋摊薄,炒碎。
  • 木须炒饼的做法步骤:5
    5
    炒好的鸡蛋盛出备用。
  • 木须炒饼的做法步骤:6
    6
    油热,倒入黑木耳、韭黄大火翻炒2分钟。
  • 木须炒饼的做法步骤:7
    7
    倒入葱油饼后大火翻炒3分钟。
  • 木须炒饼的做法步骤:8
    8
    倒入生抽2钢匙后大火翻炒3分钟,倒入1钢匙老抽大火翻炒3分钟,加入砂糖半钢匙、黄酒3钢匙,大火翻炒3分钟。
  • 木须炒饼的做法步骤:9
    9
    加入鸡精少许后出锅装盘。

小窍门

1、吃辣的朋友可在步骤6时加入干辣椒若干。

2、如有些粘锅,切记勿加水,可将火调小,加少许黄酒。
使用的厨具:炒锅

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