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肉松吐司(面包机版)的做法

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食材明细

肉松吐司的做法步骤

  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:1
    1
    将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:2
    2
    运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:3
    3
    加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:4
    4
    程序结束后检查面团温度,26.2度
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:5
    5
    检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:6
    6
    取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:7
    7
    选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:8
    8
    取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:9
    9
    将面团擀成长舌形
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:10
    10
    将肉松铺满面团的1/3面积
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:11
    11
    从上往下卷,最后收口,搓成长条
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:12
    12
    三条面团的一端压一起
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:13
    13
    编辫子,收口捏紧
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:14
    14
    放置于面包桶内
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:15
    15
    选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵,面团发酵至约2倍大即可
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:16
    16
    选择“烘烤”程序,时间40分钟
  • 肉松吐司(面包机版)的做法步骤:17
    17
    完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉

小窍门

1.气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D(BM1352B-3C),30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错,面包皮不会很厚很结实
使用的厨具:面包机
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