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蔓越莓椰蓉花包的做法

  6张图片

这款花包,没有复杂的手法,只需要耐心,但成品漂亮,口感酸甜的。喜欢的朋友们,跟着我一起做做吧。

食材明细

  • 面包粉(中种面团) 280克
  • 面包粉 120克
  • 鸡蛋 58克
  • 蔓越莓干 50克
  • 椰蓉 8克
  • 白糖 90克
  • 纯净水(中种面团) 130克
  • 黄油 10克
  • 蜂蜜(蜂蜜水) 8克
  • 纯净水(蜂蜜水) 8克
  • 耐高糖酵母(中种面团) 3克
  • 2克

蔓越莓椰蓉花包的做法步骤

  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:1
    1
    中种面团原料:面包粉、耐高糖酵母,将耐高糖酵母与纯净水混合后倒入面包粉中,揉成团。盖保鲜膜发酵10个小时。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:2
    2
    主面团原料:中种面团、面包粉、白糖、黄油、盐、蜂蜜、椰蓉、鸡蛋、蔓越莓干。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:3
    3
    将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉加入面包桶中,启动和面程序揉面。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:4
    4
    面粉成团时,加入盐,继续揉面。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:5
    5
    面团能拉出薄膜时,加入黄油,继续揉面。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:6
    6
    当面团能拉出结实的薄膜时取出,整理成圆形,盖上保鲜膜发酵。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:7
    7
    将蜂蜜与纯净水混合,搅拌均匀备用。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:8
    8
    蔓越莓干清洗干净备用。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团,用手戳洞,不塌陷不回缩。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:10
    10
    面团揉搓排气后,分成三等份或者二等份静置10分钟。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:11
    11
    将大面团以每个5克左右的份量称量好并揉成小面团。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:12
    12
    将小面团均匀的排在模具中。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:13
    13
    刷上蜂蜜水,撒上椰蓉和蔓越莓。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:14
    14
    再铺上一层小面团。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:15
    15
    再刷上蜂蜜水,撒上椰蓉和蔓越莓,送入烤箱的发酵档发酵。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:16
    16
    当面团发酵至1.5倍大小时取出,预热烤箱上下火175度。模具送入烤箱,上下火175度,烤10分钟,改上火170度,下火175度,烤制15分钟,取出刷蜂蜜水,晾凉即可食用。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:17
    17
    好吃又美美的蔓越莓椰蓉花包来啦。。。。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:18
    18
    成品。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:19
    19
    成品。
  • 蔓越莓椰蓉花包的做法步骤:20
    20
    成品。

小窍门

1、烤箱的温度设置要根据自家烤箱的特性来设定。
2、面包粉的吸水性不同,配方中给出的液体只作参考。
3、蔓越莓干换成葡萄干也可以。
4、烘烤时,要注意面包表面的上色。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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