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芋头肉包的做法

  4张图片

秋季吃芋头有润肺、排毒、减肥的功效。芋头与猪肉作馅,做成芋头肉包,肉含芋味,芋有肉香,粉糯清香,松软绵滑,是我们家餐桌上常见的包子,百吃不厌。

食材明细

芋头肉包的做法步骤

  • 芋头肉包的做法步骤:1
    1
    将芋头切成丁,与肉末、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香搅拌均匀,备用。
  • 芋头肉包的做法步骤:2
    2
    面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 芋头肉包的做法步骤:3
    3
    将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 芋头肉包的做法步骤:4
    4
    食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 芋头肉包的做法步骤:5
    5
    将发酵好的面团揉匀至表面光滑,搓成长条,切成大小相当的面剂子,切开的面剂子切面处无明显气泡。
  • 芋头肉包的做法步骤:6
    6
    将小剂子擀成包子皮,包入芋头肉馅。
  • 芋头肉包的做法步骤:7
    7
    将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
  • 芋头肉包的做法步骤:8
    8
    大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 芋头肉包的做法步骤:9
    9
    成品图欣赏。

小窍门

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具:蒸锅
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