客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  烘焙   下午茶   学生  
芝士蛋糕的做法

  2张图片

四年前,我刚接触烘焙,第一次做的蛋糕是轻芝士蛋糕,啥都不懂便说要做蛋糕你吃,网购了一些工具,查了网上的配方,拙手拙脚便开始学习做...

食材明细

芝士蛋糕的做法步骤

  • 芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶油奶酪和黄油隔热水融化,用打蛋器打发成无颗粒状态
  • 芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    分离蛋清蛋黄,蛋黄放到奶油奶酪糊中搅拌均匀
  • 芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入纯净水搅拌均匀
  • 芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,搅拌成细腻、无颗粒的奶酪面糊
  • 芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    打发蛋清至湿性发泡,即起小弯勾状态,细砂糖分三次加入
  • 芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    把三分之一的蛋白霜加入到奶酪糊中,用翻拌的手法搅拌蛋糕糊
  • 芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,使用同样的手法翻拌均匀
  • 芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋糕糊装入芝士模具中,提前预热好的烤箱,上下火160度
  • 芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    震去大气泡,烤盘内加热水过蛋糕模一半。
  • 芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    放入烤箱倒数第二层,水浴法,烘烤60分钟
  • 芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    烘烤完成,可以让蛋糕在烤箱中焖一会,让蛋糕慢慢回落,这样没有太大温差,蛋糕不容易大规模回缩,出炉后脱离模具,冷藏四小时后食用更佳。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

芝士蛋糕的更多做法

更多

最新推荐的菜谱

更多 烘焙 下午茶

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多