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【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的做法

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家里收到一箱螃蟹,可把我给喜坏加忙开了,像我这种爱倒腾的不给它来个几种吃法是不是有点对不起这箱螃蟹,其实吧另一个原因是蒸了几只后,妈妈年纪大了嫌吃起来麻烦,儿子又太小不会弄,老公又在外出差,就我一人享用那怎么行,然后就有了续那碗螃蟹粥之后,这道螃蟹炒饭。煮粥和炒饭,刚好可以满足家里的一老一小。

母蟹我用来蒸或煮粥了,感觉蒸和煮这种最简便的方式可以更好的保留蟹黄的原汁原味,这里炒饭用的是公蟹,当然想用母蟹更是棒棒的。

总的来说这个螃蟹炒饭还是蛮简单的,最费时的就是拆螃蟹了,然后还得经得起诱惑,你想平时咱们吃个螃蟹都是边牙咬开壳,边拆壳边吃肉,要炒饭啦!拆出来的肉就需要留这,是不是好受诱惑,切记切记,不要饭还没炒好蟹肉已经没了!

食材明细

螃蟹炒饭的做法步骤

  • 【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的做法步骤:2
    2
    螃蟹蒸个7-8分钟左右,拆出蟹肉。
  • 【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的做法步骤:3
    3
    大葱切碎。
  • 【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的做法步骤:4
    4
    锅里加入适量的油,烧热后倒入米饭,炒至米饭散开。
  • 【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的做法步骤:5
    5
    米饭炒散后,加入切碎的大葱翻炒个4-5下。
  • 【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的做法步骤:6
    6
    加入蟹肉翻炒均匀。
  • 【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的做法步骤:7
    7
    加入生抽、酱油、葱花和胡萝卜碎翻炒均匀即可起锅。
  • 【螃蟹炒饭】螃蟹与米饭的美妙结合!的做法步骤:8
    8
    炒好的螃蟹饭。

小窍门

1、炒饭用的米饭,最好是那种硬一点米饭,这们炒出来的米饭粒粒分明才更好吃,如果你怕太硬,也可以在炒的过程中淋入少量的水,这样炒出来的米饭及粒粒分明又不硬。
2、炒好后的螃蟹炒饭记得趁热吃,这样味道更好一些。
使用的厨具:炒锅
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