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家常葱花饼的做法

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昨天下午,西安的天气突然转阴,天空顿时暗淡了下来,零星的小雨缓缓撒向地面,天气的骤变为初冬的西安曾添了缕缕寒意。今天早晨如果再冒着凌冽的寒风去学校食堂打卡吃早餐,全然没有了往日的轻松惬意。老公在一所大学任教多年,风景如画的校园中充满了人文情怀。走在校园里随处都能遇到精神矍铄的老教授和意气风发的莘莘学子。不由得让人想起唐代诗人刘禹锡所作《陋室铭》中的名句:谈笑皆鸿儒,往来无白丁。
思绪还是要回到一日三餐中,在这凉意袭人的清晨,做道咸煎饼再配以清粥、小菜应该是不错的选择。

食材明细

家常葱花饼的做法步骤

  • 家常葱花饼的做法步骤:1
    1
    备食材
  • 家常葱花饼的做法步骤:2
    2
    面粉中放25克精炼油,盐、糖、和腐乳汁,酵母用温水泡过倒入面粉中
  • 家常葱花饼的做法步骤:3
    3
    拌匀,揉光,加盖放置温暖处发酵
  • 家常葱花饼的做法步骤:4
    4
    发好的面团
  • 家常葱花饼的做法步骤:5
    5
    擀成拨片
  • 家常葱花饼的做法步骤:6
    6
    挂上一层软酥
  • 家常葱花饼的做法步骤:7
    7
    将长面片起
  • 家常葱花饼的做法步骤:8
    8
    切成小块后在力气
  • 家常葱花饼的做法步骤:9
    9
    按扁,擀成面饼胚
  • 家常葱花饼的做法步骤:10
    10
    锅入油,烧热后面饼胚下锅煎制
  • 家常葱花饼的做法步骤:11
    11
    两面煎熟成金黄色即可

小窍门

将面团擀成薄片也可撒入葱花
和面时也可加入芝麻,增加香味
用油炸制味道也不错,油炸制时,面团可减少饧发时间。
盐和糖不易多放,请自行调整
使用的厨具:平底锅
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