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刀切南瓜大馒头的做法

  3张图片

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。家里收获的南瓜太多,这段时间不是吃南瓜菜就是南瓜饼,南瓜米糊,哈哈!今天做个刀切南瓜馒头吧!

食材明细

刀切南瓜大馒头的做法步骤

  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:1
    1
    准备适量南瓜,切块。
  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:2
    2
    放入蒸锅中,蒸十五分钟左右。
  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:3
    3
    蒸熟的样子。
  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:4
    4
    放凉南瓜泥,加入白糖,4g酵母(因为冬天温度有点低,以前一斤面粉,2-3g酵母就足够了)。
  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:5
    5
    用筷子拌匀。
  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:6
    6
    倒入面粉。先不加水,边搅拌边观察,感觉面粉太干,可以慢慢加入少量温开水。
  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:7
    7
    揉成光滑面团,等待发酵。冬天一般温度下,要两三个小时才发酵成功。可以把面团隔水放入温水中,缩短发酵时间。
  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:8
    8
    发酵完好,排气,搓成长条,切块。放入蒸锅,待二次发酵。
  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:9
    9
    然后锅内放凉水,大火蒸。上汽后,十五分钟到二十分钟左右,馒头就熟了。熟后不要马上揭开锅盖。
  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:10
    10
    成品。
  • 刀切南瓜大馒头的做法步骤:11
    11
    金黄色的大馒头。

小窍门

天气热的时候,面会发的很快。一次发酵完成,挤出空气后,可以适当的揉点面粉进去,然后再整形,继续二次发酵。
 南瓜泥的湿度不同,加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥,那样比较干一些。
使用的厨具:蒸锅
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