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珍珠豆腐丸子的做法

  4张图片

说起这湖北的蒸菜最美味的,这“珍珠豆腐圆子”可是大名鼎鼎。记得我小的时候,不爱吃豆腐,觉得它豆腥味比较大,而且不容易入味,就是不喜欢。当时住在外婆家,她总是想着法子换着花样做个我吃。豆腐营养丰富,它所含的大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有,常吃有益于身体健康。

食材明细

珍珠豆腐丸子的做法步骤

  • 珍珠豆腐丸子的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 珍珠豆腐丸子的做法步骤:2
    2
    将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中, 加入盐、胡椒粉和料酒等调味料;
  • 珍珠豆腐丸子的做法步骤:3
    3
    带上一次性手套将它们捏碎抓匀;
  • 珍珠豆腐丸子的做法步骤:4
    4
    糯米提前泡上两个小时后滗去水分;
  • 珍珠豆腐丸子的做法步骤:5
    5
    将豆腐肉馅团成丸子, 再裹上泡好的糯米;
  • 珍珠豆腐丸子的做法步骤:6
    6
    将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上;
  • 珍珠豆腐丸子的做法步骤:7
    7
    烧锅开水,水开后放上去蒸15分钟;
  • 珍珠豆腐丸子的做法步骤:8
    8
    蒸好后拿出来, 表面点缀上小葱末。
  • 珍珠豆腐丸子的做法步骤:9
    9
    蒸好后拿出来, 表面点缀上小葱末。

小窍门

1. 豆腐要选用老豆腐; 2 肉末与豆腐的比例一般是2:1; 3. 糯米要提前泡上2个小时, 再均匀的裹在豆腐丸子上。
使用的厨具:蒸锅
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