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蟹味菇鲫鱼汤的做法

  3张图片

鲫鱼汤,是一种让人喝了就还想再来一碗的那种,鱼肉什么的我倒不是很感兴趣,这个汤,那真的是鲜美啊。这次做的是菌菇鲫鱼汤,加了荷包蛋一起炖,真的超级好喝

食材明细

蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤

  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    鲫鱼买回来打理干净,鱼背上切几刀
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    蟹味菇洗净准备好
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    葱、姜、料酒准备好
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    将葱姜去除,表面用盐腌制十分钟
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    锅里适量橄榄油,冷锅入鱼小火煎
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    煎定型后翻面
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:8
    8
    煎两个荷包蛋备用
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:9
    9
    砂锅中加水煮沸
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:10
    10
    放入煎好的鱼
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:11
    11
    加入荷包蛋煮至沸腾转小火十分钟
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:12
    12
    加入蟹味菇炖15分钟
  • 蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤:13
    13
    后期加盐调味即可。

小窍门

鲫鱼要冷锅入,煎的时候不要翻动,定型翻面即可。
葱姜也可以挤出汁腌制,码盐和腌制也可以同时进行。
使用的厨具:砂锅
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