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西班牙海鲜墨鱼饭的做法

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不要怀疑你的眼睛,眼前的黑是真的黑!这就是让很多人趋之若鹜的西班牙海鲜墨鱼饭,暗黑精髓就是墨鱼汁,比海鲜饭还要好吃一百倍。

食材明细

西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤

  • 西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤:1
    1
    海鲜饭调味:起火,倒入一块黄油,等到黄油融化,加入切好的洋葱粒翻炒;再加入蒜末翻炒均匀,最后再放上番茄块,一起翻炒~
  • 西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤:2
    2
    炒米:待到番茄出汁,撒上干欧芹碎,下意大利米,辣椒粉一起翻炒。
  • 西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤:3
    3
    加高汤:浓汤宝加热水化成高汤,倒入米饭中,待到汤汁收干后再倒入高汤,重复三次。高汤的美味就是这道饭的精髓了~
  • 西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤:4
    4
    加海鲜:米饭中加入墨鱼汁,翻炒到米饭均匀变黑,倒入清理好的鲜虾和贻贝,撒上柠檬汁,小火焖煮5分钟~海鲜饭就完成了~
  • 西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤:5
    5
    出锅:香喷喷的“暗黑料理”西班牙海鲜墨鱼饭,入口的米饭有嚼劲,加上海鲜的新鲜口感,香辣酸甜皆有,一口下去,让味蕾得到大满足!

小窍门

选料Tips:这里选用意大利米,它和国内的米区别主要在于淀粉含量。如果想要品尝最正宗的西班牙墨鱼饭,以西班牙本地产的medium grain矮胖大米最佳,比较有名的品种有产自瓦伦西亚的Senia, 产自加泰罗尼亚的Bahia和Montsianell,产自 Calasparra的Bomba等。
使用的厨具:不粘锅
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