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虾米红烧茄子的做法

  3张图片

天气有点冷,做一道红烧茄子下饭菜来填饱肚子不冷。茄子营养丰富,普通蔬菜,却多种做法。其中红烧茄子是我的最爱。喜欢吃肉,可以加点肉末,在茄子里加虾皮,鲜甜美味,回味无穷。

食材明细

虾米红烧茄子的做法步骤

  • 虾米红烧茄子的做法步骤:1
    1
    准备食材:茄子、蒜苗、虾皮、红辣椒;
  • 虾米红烧茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净,去皮,切条;
  • 虾米红烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子清水浸泡3分钟;PS:浸泡可以去茄子黑色
  • 虾米红烧茄子的做法步骤:4
    4
    热锅,倒油,大火烧熟茄条;PS:油要比炒菜的多
  • 虾米红烧茄子的做法步骤:5
    5
    炸过茄子的油锅,爆香蒜白,虾皮、辣椒,在加蒜叶;
  • 虾米红烧茄子的做法步骤:6
    6
    加入炸好的茄条;
  • 虾米红烧茄子的做法步骤:7
    7
    生粉加清水拌均,加入锅中,放酱油、盐、鸡粉,煮沸之后改为小火收汁即可。

小窍门

1.茄子去皮口感好,喜欢吃茄子皮可以不去;
2.切好的茄子浸泡可以去黑色;
3.“炸”茄子,比炒菜的油要多些,不是真的炸;
4.收汁的时候要转为小火。
使用的厨具:炒锅
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