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鸡蛋炒河粉的做法

  3张图片

河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。 河粉的做法有很多种,常见的是汤粉、炒河粉、凉拌河粉。 而我最喜欢炒河粉:肉沫炒河粉,鸡蛋炒河粉,搭配青菜、香菇、火腿,加上少许剁椒,然后出锅前加上葱花或者蒜叶,味道那是可口极了。哈哈,那现在我给大家来介绍鸡蛋炒河粉的做法吧!

食材明细

鸡蛋炒河粉的做法步骤

  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:1
    1
    准备少许鸡毛菜,洗净,控水。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:2
    2
    切少量火腿,少许蒜叶。(没有蒜叶可以用香葱/韭菜代替)
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:3
    3
    准备少许剁椒,适量河粉,两个鸡蛋。鸡蛋打入碗内,搅拌。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:4
    4
    热锅,倒入适量花生油。油温七层热,倒入鸡蛋,用锅铲稍微铲散。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:5
    5
    鸡蛋炒散开来,加入少许剁椒。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:6
    6
    加入河粉。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:7
    7
    加入酱油,翻炒。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:8
    8
    加入火腿粒,继续翻炒。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:9
    9
    加入鸡毛菜。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:10
    10
    加入少量食盐。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:11
    11
    加入少许蒜叶。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:13
    13
    出锅前,加入少量蚝油,翻炒均匀出锅。
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:14
    14
    是不是很有食欲呢!
  • 鸡蛋炒河粉的做法步骤:15
    15
    来一碗鸡蛋河粉当早餐很不错哦!

小窍门

鸡蛋可以换成肉沫,炒河粉味道也不错的。这里我没准备香葱,就用蒜叶加以提香。(出锅前韭菜,蒜叶,香葱任放一种就行了)
使用的厨具:炒锅
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