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鲜虾土豆饼的做法

  4张图片

将蒸熟的土豆研成泥,加了少许面粉助粘,再放入盐、白胡椒粉拌均匀后调味, 中间包裹上已调味的大虾仁。为了吃的更健康, 没有用油炸,而采用煎的方法, 虾仁包裹在土豆泥中,经过高温煎制,土豆变得焦黄,鲜虾变得金红,隐没在土豆的焦香里。这饼,软糯的美味中还有一颗颗脆嫩的虾仁,香气四溢、滋味鲜美,超级好吃的哟。

食材明细

鲜虾土豆饼的做法步骤

  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:1
    1
    鲜虾去壳后, 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线;
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:2
    2
    处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下;
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:3
    3
    土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟;
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:4
    4
    蒸熟的土豆放入碗中, 加入2勺面粉;
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:5
    5
    再加入盐和胡椒粉;
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:6
    6
    将土豆捏成泥后混合成光滑的面团;
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:7
    7
    取一小块土豆面团按压成泥, 中间放入虾仁;
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:8
    8
    取一小块土豆面团按压成泥, 中间放入虾仁;
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:9
    9
    其它的土豆虾球做好备用;
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:10
    10
    烧热锅放入少许油, 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎;
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:11
    11
    将鲜虾土豆饼煎至双面金黄,煎熟即可,盛入盘中, 中间摆上番茄酱。
  • 鲜虾土豆饼的做法步骤:12
    12
    可以开吃了。

小窍门

1. 鲜虾去壳后挑出虾线, 加入盐等调味料腌制一会;2. 土豆蒸熟后加入盐等调味料, 再加入面粉有利于定型, 将它们都捏成光滑的面团; 3. 取一块土豆面团,中间包入虾仁, 再按压成饼, 放入锅中煎熟即可。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
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