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玫瑰生煎的做法

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食材明细

玫瑰生煎的做法步骤

  • 玫瑰生煎的做法步骤:1
    1
    鲜虾洗净,去头、壳和虾线
  • 玫瑰生煎的做法步骤:2
    2
    虾肉切成小粒
  • 玫瑰生煎的做法步骤:3
    3
    虾头小火煎出虾油
  • 玫瑰生煎的做法步骤:4
    4
    藕切小丁
  • 玫瑰生煎的做法步骤:5
    5
    将猪肉糜、藕丁、玉米粒、葱末、水淀粉、鸡蛋、虾油、虾肉、生抽、盐、糖搅拌均匀制成肉馅
  • 玫瑰生煎的做法步骤:6
    6
    取4张饺子皮依次叠放、后一张饺子皮的边缘大约放置在前一张的圆心上(买饺子皮的时候要选大号的)
  • 玫瑰生煎的做法步骤:7
    7
    取一勺肉馅码匀在饺子皮中线上,并在一侧的饺子皮上沾上清水(馅不贪心放太多,不然后面不好卷起来)
  • 玫瑰生煎的做法步骤:8
    8
    依次将饺子皮对折,压紧
  • 玫瑰生煎的做法步骤:9
    9
    将饺子皮卷起来(卷的时候适当的压紧饺子皮)
  • 玫瑰生煎的做法步骤:10
    10
    翻出花瓣即可
  • 玫瑰生煎的做法步骤:11
    11
    觉得肉馅不够多,吃不过瘾可以在花瓣里再塞上肉馅~
  • 玫瑰生煎的做法步骤:12
    12
    热锅起油,小火下入饺子,用筷子拨动几次饺子,防止粘连
  • 玫瑰生煎的做法步骤:13
    13
    待饺子底部煎至金黄后,加入10ml开水或高汤,然后立即盖上锅盖(盖锅盖一定要快)盖上锅盖后保持小火2分钟,然后关火再闷5分钟(期间一定不要揭开锅盖,如果提前揭开锅盖导致内陷不熟的话就只能再加水焖煮了,这样口感会差很多,所以一定要耐心闷够时间)
  • 玫瑰生煎的做法步骤:14
    14
    摆盘,撒上葱花和芝麻,再配上红油辣子即可
使用的厨具:炒锅
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