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蒸干咸鱼的做法

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干咸鱼是经过腌渍、晾晒等方法制作而成。腌制好的咸鱼可以清蒸、油煎、烧烤等等,因口味独特而广受人们的喜爱。

食材明细

蒸干咸鱼的做法步骤

  • 蒸干咸鱼的做法步骤:1
    1
    干咸鱼一条大约400克左右用清水冲洗干净,浸泡3到5分钟使干咸鱼变软
  • 蒸干咸鱼的做法步骤:2
    2
    浸泡好的咸鱼切去鱼头和鱼尾,从中间切开一分为二,再切成大约一指宽的块状
  • 蒸干咸鱼的做法步骤:3
    3
    葱、姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片,干红辣椒去蒂洗净切成辣椒段
  • 蒸干咸鱼的做法步骤:4
    4
    猪五花肉用温水冲洗干净,用刀切下比较肥的一块儿,切成厚薄均匀的肥肉片
  • 蒸干咸鱼的做法步骤:5
    5
    把切好的咸鱼块放入砂碗中,因为听长辈说砂碗蒸出来的咸鱼味道好
  • 蒸干咸鱼的做法步骤:6
    6
    再把肥肉片均匀的摆在鱼块上面。
  • 蒸干咸鱼的做法步骤:7
    7
    摆好肥肉片后依次放入切好的葱花、姜片、干红辣椒段,倒入适量的料酒和味极鲜酱油。因为肥肉片在蒸制过程中会出油,所以不用再加植物油
  • 蒸干咸鱼的做法步骤:8
    8
    蒸锅中加入足量的水,把装好咸鱼的砂碗放在蒸帘上,盖好锅盖中大火蒸制30分钟
  • 蒸干咸鱼的做法步骤:9
    9
    蒸制30分钟后关火取出蒸好的咸鱼
  • 蒸干咸鱼的做法步骤:10
    10
    加少许鸡精搅拌均匀即可
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜   小菜  

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