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板栗红烧猪蹄的做法

  4张图片

红烧猪蹄总是最美味的,这回加了少量板栗,味道很赞!

食材明细

板栗红烧猪蹄的做法步骤

  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄洗净,冷水下锅焯水(锅里倒两勺料酒去腥)
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    板栗放盐开水里煮5分钟
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    焯好水的猪蹄用冷水洗干净,沥干水分
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    热油锅,下姜片炒香
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    把猪蹄放进去煸炒,炒到猪蹄微微泛黄,中途一边炒一边倒少许料酒,撒少许椒盐粉和五香粉一起煸炒
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    干炒了大概六七分钟,出锅
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    中小火,锅里倒适量的油,舀三勺白糖,炒糖色
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    白糖融化,呈黄色,开始冒泡泡时,把猪蹄倒进去上糖色(快速翻炒,顺便把火改为大火,大概炒两三分钟)
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    倒一大碗清水,没过猪蹄,倒三勺红烧汁+一勺生抽+一勺老抽,汤煮开后,把卷好的青葱放进去(这个时候可以根据自己的口味调整味道,不够咸可以放少许盐,)
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    把锅里的猪蹄倒进高压锅
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    压40分钟
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:12
    12
    40分钟完毕,准备倒回锅里收汁
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:13
    13
    板栗剥开(不太会剥板栗,只好对半切开,所以成了板栗碎)
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:14
    14
    把板栗倒进锅里,一起煮
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:15
    15
    收汁大概要八分钟(因为之前板栗在盐开水里煮了5分钟,已经六七成熟了)
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:16
    16
    收汁完毕
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:17
    17
    倒进容器里
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:18
    18
    切一点葱花
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:19
    19
    撒上去
  • 板栗红烧猪蹄的做法步骤:20
    20
    成品图
使用的厨具:电压力锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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