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南瓜牛奶小馒头的做法

  4张图片

这是一道非常健康的美食,做法跟做馒头差不多,大家喜欢的可以尝试一下。

食材明细

南瓜牛奶小馒头的做法步骤

  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜洗干净备用。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:2
    2
    这种南瓜的肉质特别好,特别的香和松软,这次我只需要200g左右的南瓜就够了。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:3
    3
    南瓜削皮,去籽,切片,上锅蒸熟。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:4
    4
    蒸熟好的南瓜用饭勺碾碎。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:5
    5
    面粉过筛,备用。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:6
    6
    发酵粉加温水静置几分钟,像这样子就差不多可以的了。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:7
    7
    牛奶加入100g的白糖,搅拌均匀放入蒸锅蒸7分钟左右。温度在40摄氏度就可以了。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:8
    8
    将碾碎好的南瓜泥放入面粉中(南瓜泥要稍微放凉了才可以,不能太烫),然后加入发酵好的发酵粉水,牛奶分几次加入面粉中,在揉面团的时候加入少许的花生油,待面团揉好后用保鲜膜包住,放在温暖的地方发两个小时。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:9
    9
    沾板上撒少许的面粉 ,防止面团粘在粘板上,刀子可以沾少许的花生油或者像我这样子沾少许的面粉,这样切面团比较好切。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:10
    10
    这时候面团已经发酵好了,把保鲜膜拿掉。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:11
    11
    拿出面团,手上沾些面粉,揉面团的时候要揉久一些,手上要用力气,直到面团不沾手,有光泽。(这一步骤一定要把面团的空气排走)然后把面团擀成圆形,再往面团撒少许干面粉。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:12
    12
    然后把面团切成块,手上沾少许揉成包子的形状。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:13
    13
    锅中放清水,最后把包好的馒头放在铺满油纸的蒸笼架上,发酵10------20分钟,最后一次发酵好的馒头,开中火,蒸12分钟,关火后再焖10分钟再开盖,这时候的馒头就成功做好了。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:14
    14
    这样的南瓜馒头好吃又健康,而且非常好做,成功率非常的高,大家做起来。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:15
    15
    这一盘子是我放在电饭煲跟饭一起蒸的,效果是一样的。
  • 南瓜牛奶小馒头的做法步骤:16
    16
    小巧玲珑的小馒头,是不是超级可爱呢?

小窍门

1蒸馒头之前要进行发酵第二次。
2 纯牛奶的味道在40摄氏度左右就可以了,可以蒸,也可以直接煮。
3揉面团的时候一定要使劲,排空面团里面的空气和气泡。
4发酵的时间主要看各个地方的天气和温度,南方这边大概2个小时就可以了,也可以再发久一点。
5南瓜不要买那种很大的那种,像我买的这种南瓜重量不超过4斤,而且非常的香非常的松软,不管是炒来吃还是做甜品都非常的好。
6我做不是特别甜的馒头,所以我放糖的分量比较少。如果喜欢吃比较甜的话白糖可以加多50g到100g。
7如果不喜欢纯牛奶,可以加水也行的。
使用的厨具:蒸锅
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