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CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法

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CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)
罗汉果酱油在CoCoLc家是长年备用的酱油 ,对于糖类并不是很喜爱 ,而罗汉果酱油是在一个很偶然的机遇 ,也可以说是做菜不是很喜爱糖类 ,刚好家里有罗汉果就想说试试看 ,刚开始不是说很喜爱的口味 ,也有可能是浸泡的时间还不够味 ,就用了一半摆着 ,经过好像是两 ,三年之后也忘了有这个酱油 ,突然看到了就想说处理掉 ,又觉得也没有发霉 ,就再尝一口看看好甜的味 ,于是就再拿出来调理一直用到现在 ,而且还需隔三差五的做一些备用 。用途广泛 ,调理 ,酱类 ,中式泡菜,酱瓜类均可使用 。在此请亲爱的美天 ,美食朋友一起分享CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)!

食材明细

罗汉果酱油的做法步骤

  • CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法步骤:1
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    酱油 ,罗汉果洗净,搽干备用 。(保鲜瓶事前以80度的开水消毒即可 ,搽干待凉备用即可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法步骤:2
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    将罗汉果压碎之后 ,果皮掰成一小片 ,果粒一粒粒掰开即可 。
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法步骤:3
    3
    备用的酱油将步骤(2)放入即可 。
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法步骤:4
    4
    步骤(3)之后 ,将罗汉果和酱油搅拌均匀即可 。
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー罗汉果酱油(万能酱油)的做法步骤:5
    5
    步骤(4)之后 ,封瓶之后放在阴凉处最少要8,9个月才会入味 ,放上一年以上比较好 ,越陈越甜 ,是需要长时间的 。 (自家是放在阴凉处就可以了 ,如家里有陶缸的更好 。)

小窍门

心得后语 :
1 : 罗汉果酱油需要长时间浸泡 ,罗汉果是越陈越甜的 ,比如说浸泡之后觉得太甜的
话 ,使用的时候再加上酱油即可将甜度淡化 。
2 : 个人是如觉得麻烦的话 ,可以加到30公克一次性的方式 ,甜度是很够(看个人 ,
有的会觉得不够或太甜 ,自行斟酌加减即可)。

使用的厨具:其他
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