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硬烧茄子的做法

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硬烧茄子是一道家常菜肴,主要材料为茄子和青椒。茄子的营养极其丰富,适合大部分人群食用。

食材明细

硬烧茄子的做法步骤

  • 硬烧茄子的做法步骤:1
    1
    新鲜茄子掰去茄子蒂,用清水反复冲洗干净,清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二,切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色,切好的茄子块放入清水中浸泡
  • 硬烧茄子的做法步骤:2
    2
    青椒一个用水清洗干净,去除蒂部和种子切成滚刀片
  • 硬烧茄子的做法步骤:3
    3
    葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片
  • 硬烧茄子的做法步骤:4
    4
    再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿
  • 硬烧茄子的做法步骤:5
    5
    切好的茄子块儿放入容器中,倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉
  • 硬烧茄子的做法步骤:6
    6
    热锅加入适量的花生油,油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可,捞出控一下油
  • 硬烧茄子的做法步骤:7
    7
    炸完茄子块儿后,放入切好的辣椒片过一下油即可,捞出控油备用
  • 硬烧茄子的做法步骤:8
    8
    热锅加入适量的花生油,放入葱花、蒜片爆香,料酒、生抽、香醋烹锅,加入适量番茄酱搅拌均匀,再加入少许清水
  • 硬烧茄子的做法步骤:9
    9
    倒入炸好的茄子块儿
  • 硬烧茄子的做法步骤:10
    10
    加适量的盐调味儿并且翻炒均匀
  • 硬烧茄子的做法步骤:11
    11
    炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火
  • 硬烧茄子的做法步骤:12
    12
    关火后加入少许鸡精,撒入蒜末搅拌均匀
  • 硬烧茄子的做法步骤:13
    13
    装入盘中,开始享用美味吧!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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