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香辣牛肉酱的做法

  3张图片

香辣牛肉酱。吃过的人都说比老干妈牛肉酱还要好吃N倍,估计老干妈老板来吃都会赞口不绝。哈哈,别拦着我减肥,我要加二碗米饭。
香辣牛肉酱好吃的诀窍,1.牛肉要选新鲜的紧实;2.切牛肉要横着切;3.辣椒要用干辣椒;4.锅要选择不粘锅;5.选择橄榄油;6.(非常重要)火的大小掌握;
1.主食材:牛腱子600克、干辣椒100克
2.配料:橄榄油10ml、盐4克、生抽5ml、姜粉1克、白砂糖1克、料酒2ml、芝麻油2ml、蒜1克、香菜5克

食材明细

香辣牛肉酱的做法步骤

  • 香辣牛肉酱的做法步骤:1
    1
    准备食材:牛肉洗净、干辣椒、蒜、姜粉;
  • 香辣牛肉酱的做法步骤:2
    2
    牛肉洗净,横切小肉丝;
  • 香辣牛肉酱的做法步骤:3
    3
    放盐、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均腌制10分钟;
  • 香辣牛肉酱的做法步骤:4
    4
    干辣椒,用料理机打碎;
  • 香辣牛肉酱的做法步骤:5
    5
    热锅,倒油,把腌制牛肉丝倒入锅中,放蒜大火爆炒;
  • 香辣牛肉酱的做法步骤:6
    6
    炒熟,加入酱油,芝麻油改为小火;
  • 香辣牛肉酱的做法步骤:7
    7
    把干辣椒、盐加入翻炒,收汁,加入香菜即可;

小窍门

1.牛肉要横切;
2.姜粉比生姜更香,易保存;
3.辣椒根据辣的程度适量添加。
使用的厨具:不粘锅
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