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手撕羊肉的做法

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羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

食材明细

手撕羊肉的做法步骤

  • 手撕羊肉的做法步骤:1
    1
    羊前腿一只用水清洗干净,把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时
  • 手撕羊肉的做法步骤:2
    2
    斩成大块的羊腿凉水下锅
  • 手撕羊肉的做法步骤:3
    3
    煮沸后撇去浮沫
  • 手撕羊肉的做法步骤:4
    4
    葱姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段、姜片,少许花椒冲洗干净备好,我选用的是来自内蒙古牧区的山羊肉,所以不需要太多配料,这样能保证羊肉的原香味
  • 手撕羊肉的做法步骤:5
    5
    羊肉焯水的过程中另取煮锅中加入适量的水煮沸,把焯过水的羊腿肉捞起直接放入煮锅中
  • 手撕羊肉的做法步骤:6
    6
    加入葱段、姜片、花椒,倒入适量料酒,盖好锅盖大火煮沸后改小火炖煮90分钟左右
  • 手撕羊肉的做法步骤:7
    7
    炖煮的过程中用汤勺再撇一下浮油,这样不至于吃的时候太油腻
  • 手撕羊肉的做法步骤:8
    8
    炖煮90分钟后加入适量的盐调一下味儿,盖好锅盖继续炖煮30分钟
  • 手撕羊肉的做法步骤:9
    9
    大蒜剥去外皮清洗干净,放入捣蒜器内捣成蒜泥,放入碗中加入适量的味极鲜酱油搅拌成蒜泥汁
  • 手撕羊肉的做法步骤:10
    10
    炖煮好的羊肉捞出放入盘中
  • 手撕羊肉的做法步骤:11
    11
    用手或筷子把羊肉撕开即可享用
  • 手撕羊肉的做法步骤:12
    12
    成品!
使用的厨具:煮锅
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