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沙锅东坡肉的做法

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只要工夫深  铁杵磨成针

食材明细

  • 五花肉 750g
  • 姜、八角、草果、香葱 适量

沙锅东坡肉的做法步骤

  • 沙锅东坡肉的做法步骤:1
    1
    五花肉先焯水。
  • 沙锅东坡肉的做法步骤:2
    2
    改刀成块,最好比一般红烧的稍微大一些。
  • 沙锅东坡肉的做法步骤:3
    3
    温油锅下冰糖炒出色。
  • 沙锅东坡肉的做法步骤:4
    4
    下肉块翻炒。
  • 沙锅东坡肉的做法步骤:5
    5
    香葱和老姜铺在沙锅底下,这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。
  • 沙锅东坡肉的做法步骤:6
    6
    把上色的肉倒到沙锅里,加多量料酒(200ml),加水(淹没肉)、香料(八角、茴香、山奈、香叶、草果等)和盐。
  • 沙锅东坡肉的做法步骤:7
    7
    小小的火,慢慢炖,一边炖一边将炖出来的油撇出来。
  • 沙锅东坡肉的做法步骤:8
    8
    炖6个小时,最后的效果就是这个样子了,香  糯  入口就化了。

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