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牛肉千张芽菜火锅的做法

  4张图片

今天就用牛肉为主料,做个牛肉火锅。选用新鲜牛腱子,炖好的香辣浓郁的牛肉汤底, 再搭配不同的素菜, 黄豆芽、千张丝。。。不仅荤素搭配营养丰富,而且还可以根据实际情况添加自己喜欢的蔬菜煎煮。在这寒冷的季节,一家人围坐在桌边,一起品尝特乎乎、香喷喷的火锅煮食的特别滋味, 真过瘾,还无比的幸福。其实,幸福说起来就这么简单。

食材明细

牛肉千张芽菜火锅的做法步骤

  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:1
    1
    牛肉冷水焯水,焯出浮沫后冲洗干净;
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:2
    2
    热锅凉油, 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒;
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:3
    3
    微微煸香后加入刚焯过的牛肉;
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:4
    4
    继续翻炒直至牛肉上色;
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:5
    5
    倒入适量的开水, 加入适量的料酒去腥和酱油调色;
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:6
    6
    加入1把香菜和1个整洋葱(这可是重点,务必记住,它是帮助去腥增香的小秘诀);
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:7
    7
    放入高压锅中, 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟;
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:8
    8
    将煮好的牛肉汤放入锅中, 加入盐和胡椒粉调味;
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:9
    9
    加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中;
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:10
    10
    加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中;
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:11
    11
    煮好后捞出放入豆芽菜上;
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:12
    12
    再在上面铺上煮好的牛肉, 中间放上青蒜。
  • 牛肉千张芽菜火锅的做法步骤:13
    13
    端上桌了。

小窍门

1. 牛肉冷水焯水,再冲洗干净浮沫;2 加入香菜和洋葱是为了帮助去腥, 要整个的下入, 煮好的直接捞出来; 3. 牛肉汤煮好后先盛出汤来调味后分别焯煮豆芽菜和千张垫底,再放入煮好的牛肉; 配菜可以自己随意。
使用的厨具:高压锅、汤锅
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