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鲜虾鲑鱼卷的做法

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食材明细

  • 熏三文鱼鲑鱼 100克
  • 无头虾 5只
  • 苦菊 3棵
  • 洋葱 1个
  • 浓缩橙汁 适量
  • 柠檬汁 适量

鲜虾鲑鱼卷的做法步骤

  • 鲜虾鲑鱼卷的做法步骤:1
    1
    将无头虾洗净,去虾线,放入沸水中煮熟后取 出,去皮留尾备用;苦菊洗净;洋葱洗净,切丝。
  • 鲜虾鲑鱼卷的做法步骤:2
    2
    将熏三文鱼切成长片,在其中间放上熟虾、 苦菊、洋葱丝,然后将鱼片卷起,虾尾朝上摆盘。
  • 鲜虾鲑鱼卷的做法步骤:3
    3
    鱼卷表面浇些柠檬汁。
  • 鲜虾鲑鱼卷的做法步骤:4
    4
    周围洒些浓缩橙汁即可。

小窍门

1.食用时可蘸些浓缩橙汁一起吃。



2.熏三文鱼超市中有卖现成的,或者买鲜三文鱼自己熏制,将红茶叶、红糖、黑糖放入 熏料盘中,将其放到炭火上,再放上烤架,放入冰冻的三文鱼块(三文鱼事先切宽条, 泡浓盐水4~6小时入冰箱冷藏,拿出后用凉水漂洗至水变清没有油渍,包上保鲜膜,放 冰箱里冷冻成硬块),鱼皮朝下,盖上盖子,留个通气孔,待气孔不冒烟了,就可以取 出来, 取的时候, 顺手掀去鱼皮即可。



3.如果觉得自己熏制三文鱼麻烦,也可以用烤箱将加了调料的三文鱼烤熟来制作此菜。

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