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胭脂藕片——一段藕的盛世美颜的做法

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自从这样做了一次藕之后,这道菜在我家餐桌出现的频率很高,酸酸甜甜的很开胃。
藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

食材明细

胭脂藕片的做法步骤

  • 胭脂藕片——一段藕的盛世美颜的做法步骤:1
    1
    藕洗净去皮切薄片,用热水焯一下。焯的时候开水下锅,焯好后马上捞入凉水中
  • 胭脂藕片——一段藕的盛世美颜的做法步骤:2
    2
    紫甘蓝叶子两片加适量清水打成汁,过滤后放两勺白醋、两勺白糖和一小勺盐
  • 胭脂藕片——一段藕的盛世美颜的做法步骤:3
    3
    将焯熟的藕片放进紫甘蓝汁里浸泡,最好是放冰箱冷藏3小时以上。
  • 胭脂藕片——一段藕的盛世美颜的做法步骤:4
    4
    时间到了,藕片已经成功变身了。
  • 胭脂藕片——一段藕的盛世美颜的做法步骤:5
    5
    漂亮又开胃的小菜就做好了,可以配白粥,也可以配大鱼大肉解腻。

小窍门

藕片尽量切得薄一点,这样容易着色,口感也好。
藕片焯水时要注意火候,不要焯过了,焯好后马上捞入凉水冰一下,保持藕的脆爽口感。
使用的厨具:煮锅
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