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鲜虾豆腐的做法

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虾和豆腐都是蛋白质含量丰富的食物,两种食材不仅可以一起吃,而且口味鲜美,营养丰富,老少皆宜!鲜虾豆腐是一道家常菜肴,主要材料为鲜虾和豆腐。

食材明细

鲜虾豆腐的做法步骤

  • 鲜虾豆腐的做法步骤:1
    1
    鲜虾200克左右冲洗干净沥干水分
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:2
    2
    把虾头和虾身分离剥去外皮,虾头留好炒制虾油
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片备用
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐一块400克左右切成大小均匀的豆腐丁
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:5
    5
    虾仁开背抽出虾线
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:6
    6
    把处理好的虾仁放入容器中加适量的料酒,生抽,白胡椒粉,淀粉抓匀腌制几分钟
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:7
    7
    锅中加水煮沸放入切好的豆腐丁,焯水1分钟左右
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:8
    8
    捞出过凉水,沥干水分备用
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:9
    9
    热锅加入适量的花生油放入虾头中小火炒制出虾油,炒制时可以用铲子挤压一下
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:10
    10
    放入葱花、姜片、蒜片爆香
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:11
    11
    倒入腌制好的虾仁炒至变色
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:12
    12
    加入适量的清水
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:13
    13
    煮沸后捡去虾头
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:14
    14
    用汤勺撇净浮沫
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:15
    15
    放入焯过水的豆腐丁,加入适量的盐中火煮制10分钟左右
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:16
    16
    汤汁浓稠时关火
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:17
    17
    点几滴香油轻轻搅拌均匀即可出锅
  • 鲜虾豆腐的做法步骤:18
    18
    装盘,成品!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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