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自制豆腐脑的做法

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说起豆腐脑满满的都是童年的记忆,每每想起来都会有种幸福的感觉,记得小时候每次妈妈去赶大集我都会跟着,而且那一天的早饭我肯定不会吃,因为我要去吃豆腐脑,哈哈~想想小时候还真是可爱哦……
如今豆腐脑在家也可以自己做了,简单快手纯度还高,虽没有了小时候的那种感觉,但是我在孩子脸上看到了幸福与满足,那就是我要的……

食材明细

  • 黄豆 500g
  • 清水 1500ml
  • 内脂 3g
  • 温水 10ml

自制豆腐脑的做法步骤

  • 自制豆腐脑的做法步骤:1
    1
    泡好的黄豆和清水混合,放入原汁机研磨
  • 自制豆腐脑的做法步骤:2
    2
    汁渣分离的很干净,如果你用其它工具磨豆浆记得过滤一下,不要有多余的豆渣残留在豆浆中,那样会影响豆腐脑的口感
  • 自制豆腐脑的做法步骤:3
    3
    豆浆倒进锅中煮开,再小火继续煮5分钟(这一步一定要看住,因为很容易溢锅)
  • 自制豆腐脑的做法步骤:4
    4
    煮好的豆浆倒入砂锅中,降至80度左右备用
  • 自制豆腐脑的做法步骤:5
    5
    少许温水把内脂融化倒入豆浆中,稍稍搅拌使其充分融合,盖上盖子静置15分钟左右即可
  • 自制豆腐脑的做法步骤:6
    6
    成品有没有很棒,无论色泽还是状态都很完美
  • 自制豆腐脑的做法步骤:7
    7
    看图
  • 自制豆腐脑的做法步骤:8
    8
    快到碗里来
  • 自制豆腐脑的做法步骤:9
    9
    根据自己的口味加上佐料就可以开吃了,口感真的太棒了,细嫩爽滑。赶紧做起来吧

小窍门

之所以把煮好的豆浆倒进砂锅里是因为砂锅保温性比较好,如果没有砂锅就把装豆浆的容器放在温水中也是可以的。
如对食谱有任何疑问请加微信(xingyunmamami)幸运妈妈咪的全拼答疑解惑
使用的厨具:砂锅、煮锅
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