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霸王别姬(红烧版)的做法

  2张图片

甲鱼是大补之物,滋阴效果特别好。但有不适合吃的人群,中医上所讲阳虚体质之人,体寒怕冷之人都不适合吃。
倒是阴虚盗汗和更年期烦热之人,吃这个是最好的食疗之物。
据说,连续吃个三两回,效果就相当明显。
为了降低它寒性,可搭配热性的大公鸡一起来吃。
所以,这道菜就应运而生。
家里地暖,比较燥热,做给孩子吃,搭配他不喜欢吃什么鸡肉,相比直接做鸡汤。这样也能吃一点。

吃的时候,我说有你不❤️吃的鸡肉呢。
回答说“麻麻做的任何肉类都好吃,都可以吃。”
看看,这小情话boy,真不随他木头一样的爹。
随我。
嘿嘿

食材明细

霸王别姬的做法步骤

  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:1
    1
    甲鱼让商家宰杀好,回来烫一下,去外壳洗净
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:2
    2
    斩块
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:3
    3
    公鸡也是让商家宰杀,去内脏,自己回来洗净剁块
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:4
    4
    鸡块和鱼块冷水下锅焯水,千万别热水下锅,洗净浮末待用
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:5
    5
    葱姜花椒八角备用
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:6
    6
    料酒和醋备用
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:7
    7
    锅烧热油
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:8
    8
    放葱姜等爆香,放肉块翻炒
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:9
    9
    翻炒的过程沿锅边淋入料酒和醋,去腥,后放生抽翻炒
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:10
    10
    放老抽上色
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:11
    11
    放适量食盐,翻炒均匀
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:12
    12
    放白糖,翻炒至白糖溶化
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:13
    13
    放食材齐平的清水,大火烧开十分钟,改小火
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:14
    14
    小火炖到汤汁一半,改大火
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:15
    15
    剩约三分之一的汤汁,关火,放葱花
  • 霸王别姬(红烧版)的做法步骤:16
    16
    装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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