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金针菇蒸粉丝的做法

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金针菇又称毛柄小火菇,它有很高的药用食疗作用。例如:金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,可以预防和治疗肝脏病;其实也适合高血压人群,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;第三富含蛋白质、难生素B1、B2等等 。以金针菇和粉丝为主料,虽然是一道清蒸菜,但调制好蒜蓉,做出的这道清蒸菜清淡却不失美味……

食材明细

金针菇蒸粉丝的做法步骤

  • 金针菇蒸粉丝的做法步骤:1
    1
    粉丝提前半小时在清水中泡发
  • 金针菇蒸粉丝的做法步骤:2
    2
    金针菇洗净摘成小份,撒上一点点盐变软
  • 金针菇蒸粉丝的做法步骤:3
    3
    蒜头适量剁碎、剁椒一勺同样剁碎
  • 金针菇蒸粉丝的做法步骤:4
    4
    将蒜蓉和剁椒放入碗中,调入适量生抽、盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、一勺花生油拌匀
  • 金针菇蒸粉丝的做法步骤:5
    5
    将泡发的粉丝均匀摆放在盘子中间
  • 金针菇蒸粉丝的做法步骤:6
    6
    再铺上金针菇
  • 金针菇蒸粉丝的做法步骤:7
    7
    将调制好的蒜蓉均匀铺在金针菇上面,淋上适量生抽和花生油
  • 金针菇蒸粉丝的做法步骤:8
    8
    将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸八分钟
  • 金针菇蒸粉丝的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、调制蒜蓉时加点剁椒带微辣更好吃,对照步骤4中所用配料蒸熟后味道很不错
2、蒸的过程粉丝会吸收水份,所有食材摆上盘子后,要淋上适量生抽和花生油,这样蒸熟后粉丝既入味又不发硬
使用的厨具:炒锅
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