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腊肉炒时蔬的做法

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腊肉是湖北、重庆、湖南、江西、贵州、陕西的特产,已有几千年的历史。而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点,得到众多食客的喜爱,素有“一家煮肉百家香”的赞语。
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食材明细

腊肉炒时蔬的做法步骤

  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:1
    1
    先来准备食材!土豆胡萝卜切薄片、荷兰豆去筋、腊肉切薄片、生姜大蒜切小片、辣椒葱段切碎
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:2
    2
    腊肉加水、水不要多、刚没过一点腊肉就好了
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:3
    3
    盖上盖子大火煮,大概十来分钟吧!主要是去去腊肉的盐份、再煮煮熟、待会儿好炒!
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:4
    4
    腊肉捞出、备用!
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:5
    5
    锅洗净、热锅下油、放这些调料爆香
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:6
    6
    翻炒片刻、一两分钟
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:7
    7
    下腊肉爆炒、多炒炒
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:8
    8
    炒至肥肉部分微卷、油爆出
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:9
    9
    下土豆片和胡萝卜继续翻炒
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:10
    10
    土豆胡萝卜稍微炒软、下荷兰豆继续爆炒
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:11
    11
    放点老干妈、一小勺料酒、一点点盐调味(腊肉本来就咸,盐只需一点即可,也可以放点生抽)翻炒均匀即可出锅!
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:12
    12
    香喷喷、热腾腾的腊肉炒时蔬就完成了!
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:13
    13
    麻辣鲜香、色彩丰富!要不要来一口?
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:14
    14
    尝口腊肉先,嗯!妈妈的味道!太好吃了😋!
  • 腊肉炒时蔬的做法步骤:15
    15
    简单易学的腊肉炒时蔬、超级无敌下饭噢?要不要尝试一下?😊

小窍门

腊肉一定要煮一下去除盐份,让成品不至于太咸(现在城里人都注重清淡)
使用的厨具:炒锅
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